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segunda-feira, 26 de março de 2012

Farinha branca é uma vilã para saúde

15:51 By Folha Newsletter , No comments

Pizzas, massas, pães e doces são verdadeiras delícias, mas esses alimentos contêm uma vilã para a saúde: a farinha branca. "As farinhas refinadas perdem grande parte dos nutrientes e vitaminas durante o processamento. Vitaminas B e E, fósforo, cálcio e ferro do gérmen de trigo são removidos", explica a nutricionista Kelly de Souza. Rica em carboidratos complexos e fonte moderada de proteínas, a farinha branca ainda contém poucas fibras e causa aumento de peso e prisão de ventre. "Pessoas que sofrem de diabetes, hipertensão, constipação intestinal e obesidade devem evitar o consumo. A melhor escolha é a farinha integral e alimentos produzidos com ela e também acrescidos de sementes, grãos, castanhas", orienta Kelly.

Por Marília Medrado
marilia.medrado@folhauniversal.com.br

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